第159章 这么大人跟小孩子吵架
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本次比赛共分三个环节,第一环节比试刀工,第二环节比试凉菜,第三环节则比试压轴热菜。
两方团队做出后,由刚刚现场随机组成的十名评选团按照色、形、味、名评审投票。
票数多的一方获胜,若两队票数平均,则再加一轮比赛,决出最终获胜者。”
老板刚一介绍完,就听见鼓掌吆喝声:“好好!”
老板笑呵呵的:“好,我宣布,比赛现在正式开始!”
暮小北带着银杏瑞彩以及吴大厨带着两个帮手,分别站在了自己的厨灶前。
第一轮是刀工,暮小北看到案板上放有白萝卜,胡萝卜,绿萝卜,黄瓜等食材。
暮小北想了一会儿,手起刀落,动作行云流水,让人赏心悦目。
刀工技法分为丁丝、片、块、条、段等切法,暮小北一一都展示了出来。
吴大厨瞄了一眼暮小北,看她动作娴熟,内心不禁惊讶,原本他想着妇道人家也就是会家常的那些菜。
但看暮小北这架势是显然是专业的,内心不禁暗暗升起了一股压力。
暮小北先将每份食材切成自己所需的大小,然后换成小刻刀开始在食材上雕刻形状,不多会几朵祥云便被雕了出来。
而反观吴大厨那边则是选择的绿萝卜,只见他将萝卜斜刀切下,再将萝卜翻转改刀切片,而切出的片便是半个心形。
吴大厨将每个片儿错落的叠在一起,开始摆盘儿。
暮小北则又拿起一个完整的大白萝卜,只见萝卜皮儿四处翻飞。
暮小北大刀换小刀,小刀换刨刀,刨刀换雕刀,她聚精会神,忘乎一切的沉浸在雕萝卜上。
瑞彩和银杏则为她准备剩余的材料。
过了一会儿,暮小北又拿起了一根黄瓜,她对银杏一笑说:“学着点儿,我现在采用后提刀法。”
吴大厨听见暮小北说的话,也好奇的看了过去,瑞彩一掐小腰说:“你看什么看想偷学呀?”
吴大厨糙脸一红:“谁偷学了?我的眼睛,我愿意往哪儿看就往哪儿看,管得着吗?小丫头片子。”
暮小北:“不必理他,你也一起过来看着。”
她接着说道:“后提刀法就是将黄瓜连续片,但却没有断。
这个要诀就是你的连续片的平均厚度必须要很薄,如果其中一片切得很厚,那么将摧毁整个造型......”
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