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随着今年第一场雪的落下,金兰酒坊的第一批酒成功出窖。
第一批酒,取名为一浮白。
酒坊定位是高端酒,要想把酒坊名声打出去,第一批酒至关重要,必须要足够特别。
苏铮和安安一起讨论了很久,最后决定用玉米酿酒。
现在玉米,只有她们有,用玉米酿造的酒自然也是独一无二的。
玉米酒制作方法不难,苏铮做了二十次实验,才挑选出一批最香醇的酒。
首先需要把玉米清洗干净,然后放在水池里浸泡,用井水浸泡两天。
两天后,把泡好的玉米放入蒸屉内,蒸开花,用手捏玉米粒,软糯不干净就蒸好了。
接着把蒸好的玉米倒进发酵池,摊平晾凉。
等玉米用手摸起来已经不烫手了,撒入定量的酒曲,搅拌均匀。
搅拌均匀后,盖上干净的的盖子,进行收箱,一天一夜即可。
收箱可以让玉米的香甜味更好的作用在酒水里。
接着就可以盖上发酵池的盖子进行发酵,密封发酵。
约二十天后,发酵完成。
打开发酵池的盖子,有很浓的玉米香甜味道。
接着把玉米加入蒸锅中,少加点水,开始加热蒸馏。
等蒸馏器具开始出酒后,刚开始的酒水扔掉不要,最后一段酒也扔掉不要,只取中间段酒水。
酒蒸馏好后,二次蒸馏,仍旧去掉酒头,不用扔后段酒。
接出来的酒,清澈透明,酒香干冽,有淡淡的甜香。
倒出一小杯品尝,酒水入口绵柔,回味甘甜,多喝几杯也不上头,品酒的赵师傅很满意,夸赞苏铮,一浮白实属佳酿,无论喜事愁事,人生当浮一大白。
酒水酿造成功,接着就是装坛密封,放入酒库中冷藏储存。
好的酒水,纯粮食酿造,没有任何添加剂,放的时间越久,酒水越香。
因为是金兰坊的第一批酒,很有纪念意义,所以这批酒,一半直接贴签封存,另一半直接销售。
封存起来的酒,等金兰坊享誉全国那天,会拿出一批酒,作为特别礼物,来回馈大家的支持。
封存起来的酒不急,现在准备出售的酒必须找好买家。
在金兰酒坊开张后,胡老三帮着介绍了好几个客户来订购酒,都是之前喝过苏铮的酒,相信苏铮的手艺来定的,但是量实在
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